Поиск способов лечения в домашних условиях

Готовим рыбу, как правильно готовить рыбу


  • В рыбе содержатся все необходимые человеку аминокислоты, жирорастворимые витамины, жирные кислоты, витамины группы В, селен, железо, кальций, фосфор. А вот содержание жиров, напротив, весьма незначительное. Все это делает продукт одним из основных продуктов здорового питания.

    Секреты хранения и приготовления рыбы

    Для того чтобы блюдо было действительно вкусным и полезным, одного лишь кулинарного умения недостаточно. Важно правильно выбирать и хранить рыбу и морепродукты. Приведем несколько советов, которые помогут вам получить максимум пользы:

    • У свежей рыбы выпуклые глаза с блестящим зрачком и бесцветной роговицей. Чешуя должна блестеть и прилегать к коже плотно. Ярко-красные жабры жесткие и без слизи. Мясо свежей соленой рыбы упругое. Признак испорченности – белесая слизь на поверхности.
    • Готовить лучше как можно скорее после улова. Если приготовить необходимо позже, то ее требуется промыть, очистить от внутренностей, обсушить и хранить в холодильнике. Замороженный продукт оттаивать нужно на нижней полке холодильника. Тушу моют в холодной воде.
    • Для того чтобы избежать лишних загрязнений существует простой и удобный способ чистки туши. Помещаем в полиэтиленовый пакет, снимаем с нее чешую с помощью столовой ложки, тщательно промыть в проточной воде.

    Секреты жарки

    • Для жаренья лучше подойдут жирные сорта (лосось, камбала, палтус). А отваривать лучше более сухие виды рыбы (судак, ставрида, тунец). Запекать в тесте лучше треску или хек.
    • Жарить удобнее, если обвалять кусочки в муке, продукт приобретет аппетитный золотистый цвет. Слегка присыпте солью и полейте растительным маслом, чтобы не прилепало к сковороде.
    • Избавить жареную рыбу от своеобразного запаха тины можно, если добавить в кипящее масло немного сырого картофеля или промыть тушу в предварительно охлажденном растворе соли.
    • Выкладывайте на хорошо разогретую сковороду и недолго обжаривайте , это позволит сохранить сочность продукта. Проверить готовность можно, отделив вилкой мякоть от хребта.

    Как сохранить полезные свойства

    • Стоит заметить, что, несмотря на наличие множества способов приготовления, максимум пользы в ней сохраняется при запекании в духовке.

    Готовим рыбу видео

    Как правильно жарить рыбу на сковороде (видео)



    Интересное

    загрузка...



    Секреты народной медицины

    Разделы

    Красота

    Заболевания

    Иммунитет

    Организм

    Советы

    Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

    Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

    добавить на Яндекс
    Главная | Содержание
    copyright (c)2008-2017 | Политика конфиденциальности
     вверх