Поиск способов лечения в домашних условиях

Готовим шашлык из свинины


  • Многим кажется, что это довольно простое блюдо, которое под силу каждому, кто за него берется. Но, тем не менее, существует ряд важных общих советов, следование которым убережет от разочарования всех любителей жаренного на мангале мяса.

    Выбираем мясо для готовки шашлыка

    Правильно выбранное мясо – это, практически, одна вторая залога успешного шашлыка, ведь от свежести свинины во многом зависит сочность и вкус готового блюда. Наилучшим образом для приготовления подойдет свежее мясо, которое не было заморожено и оттаяно.

    Если вам все же не удалось купить охлажденное мясо, можно использовать и замороженную свинину. Но к процессу разморозки в таком случае нужно подходить очень осторожно. Свинина должна оттаивать при температуре не более 5 градусов (на нижней полке холодильника), а ни в коем случае не в микроволновой печи или при комнатной температуре.

    Особое внимание следует уделить свежести выбранной свинины. Мясо должно быть не заветренное, эластичное, равномерно розовое на срезе. Запах свежего, качественного продукта будет приятным и сладковатым, без примесей затхлости, гнили или аммиака.

    Шашлык получается наиболее мягким и сочным, если использовать шейку или ошейку, корейку, грудинку. Для обжаривания на углях больше подойдут ребрышки. Из лопатки или окорока шашлык может получиться суховатым. Также следует избегать излишнего жира на выбранном мясе, так как это может сказаться на вкусовых качествах готового шашлыка весьма негативно.

    Готовим шашлык на углях

    • Во время жарки требуется как можно регулярнее поворачивать шампуры или решетку над углями. Это убережет мясо от подгорания и позволит ему запечься равномерно со всех сторон.
    • Если во время жарки регулярно сбрызгивать его маринадом, блюдо получится намного нежнее, а также сохранит сочность и аромат.
    • Шашлык из свинины будет иметь более деликатный вкус, если в роли подкислителя для маринада использовать белое вино.
    • Если для маринования использовать йогурт, шашлык получится невероятно мягким и нежным.
    • Любители экзотической восточной кухни, могут использовать для маринада соевый соус, перец чили, херес и чеснок. В результате мясо приобретет остроту и пряный аромат.

    Маринад для шашлыка из свинины

    Готовим шашлык видео

    Рецепт приготовления шашлыка (видео)



    Интересное

    загрузка...



    Секреты народной медицины

    Разделы

    Красота

    Заболевания

    Иммунитет

    Организм

    Советы

    Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

    Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

    добавить на Яндекс
    Главная | Содержание | О сайте
    copyright (c)2008-2016
     вверх