Поиск способов лечения в домашних условиях

Огурцы

Методы лечения народными средствами


Введение. Огурцы с давних времен считаются самым подходящими овощами для маринования. Практически ни один праздничный стол не обходится без соленых или  малосольных огурчиков.

Сейчас огурцы можно купить в магазине и зимой, и летом. Но при выборе все-таки стоит иметь в виду, что зимой их привозят издалека и, как правило, сорта для салатов, с гладкой кожей.

Выбирая огурцы для консервирования, следует помнить:

  • Желательно заготовку делать из огурцов одного сорта. В ином случае сократить количество сортов до минимума.
  • Подбирать огурцы одного размера, чтобы каждый получил одинаковую порцию соли.
  • Огурцы должны быть плотными и твердыми на ощупь, с пупырышками или колючками.

Хотя эта закуска может быть невероятно разнообразной по палитре вкуса, основные ингредиенты в рецептах не меняются.

Обязательно понадобятся следующие продукты :

  • Огурцы с пупырышками, одного размера и сорта.
  • Соль крупного помола, не йодированная, (можно взять морскую, но помните, она не такая соленая, как обыкновенная, поэтому ее понадобится больше)
  • Зелень (листья вишни, смородины, укроп, эстрагон)
  • Хрен;
  • Чеснок.

Часто используемые добавки:

  • Сахар.
  • Уксус.
  • Лук или морковь.
  • Специи: лавровый лист, гвоздика, черный перец;
  • Кору или веточки дуба.

Добавление уксуса и сахара зависит от рецепта, который Вы выберете. Лук и морковь, также как и специи каждый добавляет по вкусу. Существуют рецепты, где необходимо добавлять горчицу, лайм, стручки горького перца, виноград или клюквенный сок и даже водку.

Способы консервирования тоже различны. Единственное условие для огурцов из магазина: их надо сначала поместить в воду на 6-8 часов. Это необходимо для того, чтобы они могли восполнить запас воды. Воду меняем 3-4 раза.

Способы консервирования также различны:

  1. способ со стерилизацией посуды;
  2. способ трехкратной заливки маринадом.

Стерилизовать тару можно,

  1. Прокалите ее в духовке 15-20 минут при 900
  2. Стерилизация паром: подержите банку над кастрюлей с кипящей водой или на носике чайника. Как только пар начнет конденсироваться на стенках – тара готова.

Теперь, когда мы все знаем о консервации огурцов, привожу несколько рецептов с применением выше перечисленных способов консервации огурцов. Приятного аппетита!

Рецепты

Рецепты
  • Маринованные огурцы с брусникой (любой способ)
    • Огурцы – 2 кг
    • Сахар – 100 г
    • Вода – 1 л
    • Брусника – 500 гр
    • Соль – 50 г.
    1. Кипятим воду, добавляем сахар и соль.
    2. Огурцы выбираем мелкие, промываем, обрезаем концы и укладываем в банки, добавляя бруснику
    3. Заливаем маринадом доверху и закатываем.
  •    
     0 
  • Огурцы с лимонной кислотой (3-х кратная заливка)
    • Огурцы – 5 кг
    • Укроп с семенами – 150 г
    • Лук – 300 г
    • Хрен – 1 корень
    • Чеснок – ½ головки
    • Соль – 100 г
    • Лимонная кислота – 60 гр
    • Сахар – 1 стакан
    • Черный перец – 7-10 горошин.
    • Горчица – 3 ст. ложки
    • Лавровый лист – 4 листа
    • Уксус – 120 мл
    1. Укроп, (отделите веточки с семенами), лавровый лист и мелко нарезанный лук укладываем на дно банки.
    2. Кладем вымытые огурцы, и веточки укропа.
    3. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3-4 мин.
    4. Воду сливаем в отдельную тару, а банку немедленно наполняем кипятком еще раз. Снова сливаем через 3-4 мин.
    5. Быстро готовим маринад. Первую воду, слитую из банки, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, перец и горчицу, а также лимонную кислоту, кипятим пару минут, в конце добавляем уксус.
    6. Перед третьей заливкой в банку добавляем чеснок, и хрен. Заливаем маринадом доверху и закручиваем.
  •    
     0 
  • Огурцы «Горчичные» (используем стерилизацию)
    • Огурцы – 5 кг
    • Вода – 2,5 литра
    • Горчица – 250 гр. семян или 200 г горчичного порошка
    • Луковица – 2 шт.
    • Чеснок – ½ головки
    • Уксус (винный или столовый) – 2,5 литра
    • Соль – 170 г
    • Сахар – 700 кг.
    1. Стерилизуем банки одним из способов, указанных выше. Пока они остывают, моем огурцы и вытираем их насухо.
    2. Воду кипятим, затем добавляем уксус. В эту жидкость кладем огурцы и снимаем с огня.
    3. Через час вынимаем огурцы и, пересыпая горчичными семенами, луком и чесноком, укладываем в банки.
    4. Маринад, в котором находились огурцы, снова подогреваем, добавляем сахар и соль.
    5. Заливаем огурцы полученным маринадом доверху и закатываем.
  •    
     0 
  • загрузка...


Интересное

загрузка...


Овощи

Фото: Огурцы

Огурцы

Секреты народной медицины

Разделы

Красота

Заболевания

Иммунитет

Организм

Советы

Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

добавить на Яндекс
Главная | Содержание
copyright (c)2008-2017 | Политика конфиденциальности
 вверх