Поиск способов лечения в домашних условиях

Помидоры

Методы лечения народными средствами

  • Самый ходовой овощ, который мы потребляем очень много в свежем виде и в консервированном – это томат. В нашей статье мы попытаемся раскрыть все секреты консервирования.

    Чтобы консервированные помидоры получились красивыми и вкусными, нам необходимо выбрать сами помидоры. Лучше всего, если они будут одного размера и зрелости. Кожица на помидорах должна блестеть, быть без вмятин и каких либо повреждений, пятен. Чтобы в помидорах было много витаминов, выбирайте те, которые имеют яркую окраску. Красные томаты содержат самое большое количество микроэлементов, в отличие от других. Чтобы определить качество помидор можно их понюхать, если вы чувствуете кислый аромат – это означает, что началось гниение. Если запаха нет, то это может говорить нам о том, что томаты не дозрели. Еще одна особенность в выборе томатов – это упругость плода. Он должен быть именно упругим, а не мягким или твердым, этот факт говорит нам о спелости и не перезрелости томата.

    Самым важным является проверка продукта на наличие нитратов. Какие признаки могут нам помочь? Все очень просто, посмотрите на внутренность помидора - наличие мякоти с зеленоватыми оттенками или мякоть светло-зеленого цвета, а так же жестковатые прожилки скажут о том, что плод подвергался химическим обработкам.

    Что касается размера плода, лучше, если плод будет среднего размера, чтобы не выбрать крупные экземпляры, в выращивании которых могли использовать кучу нитратов. Конечно, есть исключения, это помидоры определенных сортов. Например: «Бычье сердце».

    В наше время селекционеры вывели специальные сорта, которые рекомендуют использовать в консервации. Перед консервированием помидоры моют и у них удаляют плодоножку. После этого, помидор протыкают, делается это для того, чтобы плоды не потрескались, не портя тем самым внешний вид. Запомните, в отличие от огурцов, помидоры не замачивают. И если сразу Вы не будете использовать их, то лучше хранить их в сухости при комнатной температуре, чем в холодильнике. Только предохраняйте их от попадания солнечных лучей.

    При сборе урожая садоводы часто снимают еще не поспевшие помидоры, которые хранятся в помещении и дозревают. Те помидоры, которые приобрели розовый цвет через десять – пятнадцать дней лучше всего подойдут для консервации. Почему? – спросите Вы? Да потому, что при дозревании часть воды из плодов испарилась, такие плоды не лопнут при тепловой обработке.

    Для консервации подойдут как банки, так и деревянные бочки.

    Консервация происходит как с уксусом, так и без него. Рассмотрим оба варианта.

    С чего начать консервирование? Первое, определитесь, как вы хотите это сделать, с кожицей или без нее. Если вы решили без кожицы, то нужно подвергнуть помидоры тепловой обработке в течение 1-2 минут. Затем поместите их под холодную воду и начинайте снимать кожуру, это должно получиться легко. Далее решите, каким способом.

    Рецепты

    Рецепты
    • Консервированные томаты. Самый распространенный способ. Вам необходимо помыть плоды, удалить плодоножки. Затем аккуратно уложить в емкость, в которой собираетесь консервировать. Емкость необходимо простерилизовать. Сделать это легко, обработайте емкость горячим паром на протяжении 10 минут. Все готово, приступим к консервации. Для этого возьмем соль и специи. Возьмем 10 килограмм помидоров, к ним добавим сто грамм листьев черной смородины, сто пятьдесят грамм укропа вместе с зонтиками, листья хрена в количестве пятидесяти-семидесяти грамм, перец горошком, сахар, лимонная кислота, лавровый лист.

      Овощи помещаем в емкость, чередуя со специями. Затем добавляют в банку кипятка. Банки оставляем для того, чтобы они остыли. Затем воду сливают в кастрюльку, чтобы приготовить рассол. Готовим его, используя 1-1,5 столовые ложки соли и 3-5 ложек сахара из расчета на 1 литр воды. Доводим до кипения, наливаем рассол в банку, насыпаем сверху 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. Емкости плотно закрываем и оставляем вверх ногами в теплом месте или накрыв их одеялом. Хранение происходит в прохладном месте.
    •    
       +4 
    • Помидоры в маринаде. Для консервирования нам понадобятся: помидоры, морковь, лук репчатый, перец сладкий, перец черный горошком, сухой укроп, чеснок, соль, уксус 6%, сахар.
      1. Промыть томаты.
      2. На дно емкости положите укроп, сверху помидоры, чеснок три-четыре дольки, перец горошком около 6 штук.
      3. Лук, морковь, перец – крупно нарезав.
      4. Банки залить холодной водой и дать постоять.
      5. Затем слить воду в кастрюльку.
      6. Добавить в нее соль, сахар и довести до кипения.
      7. Горячим маринадом залить томаты и дать постоять 5 минут.
      8. Повторить еще раз, добавив уксус и закрыв крышкой.
      9. Банки накрыть одеялом и дать постоять! Остывшие банки хранятся в прохладном месте.
    •    
       +2 
    • Консервированные томаты с использованием уксуса. Итак, нам понадобятся томаты, чеснок, литр воды, три столовых ложки сахара, столовая ложка соли, уксус 70% на литровую банку 0,5 чайной ложки.
      1. Промойте плоды.
      2. Почистите чеснок, большие зубчики разрежьте пополам, а маленькие – целиком.
      3. Затем, в помидоры, на месте плодоножки втыкаем подготовленный чеснок.
      4. Укладываем в емкости.
      5. Затем наливаем в банки кипяток и оставляем на 8 минут.
      6. Настоявшуюся воду сливаем в кастрюльку, добавляем сахар и соль, мешаем до полного растворения.
      7. Получившимся маринадом наполняем банки.
      8. Добавляем уксус и закрываем емкости крышками.
      9. Оставляем в теплом месте до полного остывания.
    •    
       +1 
    • Томатный сок. Для его изготовления нам понадобятся – помидоры, соль, сахар и уксус. Томаты хорошо промываем и удаляем плодоножки, а так же обливаем их кипятком. Чтобы было удобнее, режем на 4 части. Далее, пропускаем через мясорубку. Для этой цели подойдет и соковыжималка, имеющая режим отжима из мягких плодов. Если соковыжималки нет, то прокрутив через мясорубку, массу необходимо будет пропустить через сито или мелкий дуршлаг.

      Вторым этапом будет варка в эмалированной посуде, до степени исчезновения пеночки. Процедура длиться в течение 12 минут. Добавляем соль, сахар и уксус. Затем разливаем еще горячим по предварительно стерилизованным банкам. Ставим в теплое место для остывания вверх дном.

      Томатная паста. Таким же способом готовиться томатная паста. Только закипевший сок увариваем в два раза.
    •    
       0 
    • загрузка...


    Интересное

    загрузка...


    Овощи

    Фото: Помидоры

    Помидоры

    Секреты народной медицины

    Разделы

    Красота

    Заболевания

    Иммунитет

    Организм

    Советы

    Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

    Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

    добавить на Яндекс
    Главная | Содержание
    copyright (c)2008-2017 | Политика конфиденциальности
     вверх