Поиск способов лечения в домашних условиях

Польза и вред соевых продуктов


Соя является растением из семейства бобовых. За последние 10 лет она получила широкое распространение и популярность. Теперь простой обыденный человек знает о продуктах, в составе которых соя.

Польза соевых продуктов

Несмотря на диетические свойства сои калорийность ее достигает 380 ккал на 100 г. В составе практически 40% белка, 30% углеводов и всего 20% жиров. Имея такой состав, она очень сытная и легкая для пищеварения. Чтобы уменьшить калорийность бобов достаточно просто их прорастить, тогда она составит около 150 ккал на 100 гр продукта.

Состав сои насыщен витаминами группы В, бета-каротином, аскорбиновой кислотой, микроэлементами и аминокислотами.

соевые продукты

Снижаем холестерин

В современном мире функция снижения холестерина в крови очень важна, поэтому уже не раз было доказано что, имея в рационе соевые продукты, идет снижение общего холестерина без медикаментозного вмешательства. Достаточно 25 г продукта в сутки, чтобы получить видимый результат. Поэтому соя рекомендована при гиперхолестеринемии, сердечной патологии, атеросклерозе нижних конечностей, гипертонической болезни. Считается что такое мягкое снижение липопротеидов низкой плотности уменьшает риск возникновения сердечных приступов.

Соя для похудения

В стремлении похудеть стоит воспользоваться соевыми продуктами. Они способны активировать жировой обмен, запустить реакции по сжиганию жировых клеток в печени, а далее их выведение из организма. Этими продуктами можно просто поддерживать нормальный вес или ввести их в разгрузочные дни. Впрочем, хуже от этого не будет.

Полезна соя женщинам в постменопаузальном периоде, когда есть предрасположенность к потере кальция и формирования остеопороза. Помогает организму так называемый заменитель эстрогена – изофлавонойд содержащийся в соевых продуктах. И об этом никак нельзя забывать. Он не дает выводить кальций, способствует его накапливанию, тем самым уменьшая вероятность развития остеопороза.

Соя от рака

Изофлавонойды имеют профилактические свойства возникновения раковых образований груди, так как восстанавливают менструальный цикл и предотвращают гормональный выброс в кровь, за счет чего снижается риск раковых заболеваний у женщин. Существует предположение что аминокислоты содержащиеся в сое способны подавлять рост уже имеющихся опухолей.

Соя для диабетиков

Прекрасный продукт для людей с сахарным диабетом, ведь в ней содержится совсем малое количество углеводов, не способное привести к подъему уровня глюкозы крови. Можно использовать сою в качестве профилактики сахарного диабета.

Соя поможет от аллергии

Очень кстати соевые продукты для людей страдающих аллергией к животному белку и к лактозе. В особенности им подойдут молочные продукты и пророщенная соя.

Соя повышает тонус

Содержание лецитина в сое всегда пригодится при лечении неврологических заболеваний, при снижении работоспособности и памяти. В совокупности с витаминами группы В, это просто находка при болезни Паркинсона. Имея тенденцию к старению и разрушению клеток головного мозга, особенно в старческом возрасте, соя крайне необходима в меню до 50 г в сутки. Лецитин активизирует процессы головного мозга, увеличивает мыслительный и двигательный процесс. Можно применить продукты в качестве профилактики после психоэмоционального перенапряжения и во время депрессии.

Соя для диабетиков

Соя поможет при заболеваниях

  • Не страшна анемия для вегетарианцев, потому что в сое имеется достаточное количество железа, необходимое для поддержания нормального уровня гемоглобина. Может, стоит больным с железодефицитной анемией ввести в рацион соевые продукты.
  • Полисахариды, имеющиеся в составе, способствуют физиологической работе кишечника, своевременному опорожнению и восстановлению микрофлоры кишечника.
  • При желчнокаменной болезни диета с соей приносит значительное улучшение, снижается застой в желчном пузыре, уменьшается воспаление.
  • Диета на основе соевых продуктов снимет обострение панкреатита. Восстановит секреторные функции поджелудочной железы и активирует нормальную работу.
Соя является источников большого количества белка и может восполнять все необходимые витамины и микроэлементы.

Популярные продукты изготовленные из сои:

  • Соевый соус, получают в результате брожения бобов сои, длительностью не менее полу года, далее его разводят водой с морской солью. Используют как заправку к салатам, мясу, гарнирам. Не обходится без него японская пища (ролы, суши);
  • Соевые ростки или пророщенная соя. Проращивают бобы путем замачивания их в теплую воду на пять часов, а потом убирают в темное теплое место минимум на 3 дня. За это время их периодически вытаскивают, промывают и высушивают, далее помещают прорастать. По окончанию срока появляются ростки длиной до 4 см, тогда соя готова к употреблению. В таком виде она лучше усваивается. Из нее готовят салаты, добавляют в овощные блюда и едят в чистом виде;
  • Соевое молоко, не менее распространенный продукт из сои. Его получают путем варки измельченных бобов, далее фильтрация и пастеризация. Внешне оно напоминает обычное коровье молоко. В дальнейшем из него получает другие соевые продукты;
  • Соевый кефир, получают путем сквашивания молока с добавлением кефирной заправки. Если в кефир положить фруктовые добавки, получается обычный йогурт. На основе молока приготавливают соевый майонез, практически ничем не отличим от обычного майонеза;
  • Соевый сыр или сыр Тофу, творожно образный сыр похож структурой на домашние сыры. Получают из соевой муки и лимонного сока, путем варки и сцеживания. Популярен в Китае и Японии, у худеющих людей с избыточным весом;
  • Соевое мясо производится из теста, основу которого составляет обезжиренная соевая мука. Его замешивают, потом подвергают экструзионной варки. Полученная плотная масса измельчается и высушивается. В зависимости какой нарезке она подверглась, такую и форму мяса наблюдаем, а их бывает большое разнообразие;
  • Спаржа, как не странно этот соевый продукт производят из соевого молока специальной обработкой, собирая пленку, в дальнейшем высушивая и прессуя. Соевая спаржа не имеет ничего общего со спаржей в виде стеблей белого и зеленого цвета, это совершенно разные продукты.
соевые продукты

Противопоказания и вред сои для здоровья человека

  • Противопоказан детям. Есть серьезные противопоказания к приему соевых продуктов, нельзя давать их детям раннего возраста, пока происходит формирование гормонального фона. Изофлавонойды плохо сказываются на развитии эндокринной системы, приводя сбою в системе. При них возникает раннее половое созревание у девочек, но у мальчиков затормаживается.
  • Противопоказана соя при беременности, может негативно сказаться на развитии плода из-за гормона подобных веществ. Замедляется рост ребенка и неправильно формируется головной мозг.
  • Возникает опасность, что соевые продукты могут быть плохого качества и содержать генномодифицированные составляющие. Не возможно на взгляд определить естественное происхождение продукта или ГМО. Поэтому можно только навредить себе, надеясь на правильное и здоровое питание.
  • Во многие колбасные продукты добавляют сою, сама как бы она не вредит, но чтобы улучшить вкусовые качества добавляются различные усилители вкуса, ароматизаторы, которые ничего хорошего не приносят организму.

Если не злоупотреблять соевыми продуктами и иметь их в рационе, хотя бы один раз в сутки, можно с уверенностью рассчитывать на улучшение общего самочувствия.



Интересное

загрузка...



Секреты народной медицины

Разделы

Красота

Заболевания

Иммунитет

Организм

Советы

Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

добавить на Яндекс
Главная | Содержание | О сайте
copyright (c)2008-2016
 вверх