Поиск способов лечения в домашних условиях

Заморозка овощей на зиму


Все мы знаем, что для полноценной работы нашего организма, необходимы витамины и минералы. В аптеках имеется широкий выбор витаминов на все возраста и случаи жизни. Но натуральные витамины не заменить аптечными. Выращивая или покупая свежие овощи, мы обеспечиваем свой организм необходимым набором витамин, но что делать зимой. Можно приобрести их в супермаркете, но кто даст гарантию, что в них есть хоть доля необходимых нашему организму витаминов?

Как сохранить витамины в овощах

Выход в этом случае один – сохранить овощи на зиму. Как именно это сделать? Первое, что придет в голову любому огороднику – консервирование. Да, мало кто откажется от собственноручно замаринованного огурчика среди зимы. Но вот витамин в нем будет гораздо меньше, чем в свежем. Если их вообще хоть сколько-то останется, тут все зависит от опытности хозяина.

К тому же маринованные овощи при чрезмерном потреблении вызывают определенные проблемы с пищеварением даже у здоровых людей. Уксусная кислота негативно влияет не только на сохранность витаминов в овощах, но и на слизистую оболочку желудка.

Самым полезным продуктом из заготовленных на зиму является квашеная капуста. Именно квашенная, а не маринованная. В такой капусте витамина С больше, чем в свежей и с течением времени только прибавляется.

Заморозка овощей на зиму

Есть один не менее популярный способ сохранить овощи на зиму – это заморозка. Но и здесь не все так просто, необходимо строго придерживаться рекомендаций, что бы не допустить ошибок.

Минусы заморозки овощей

Если вы придерживались правильной технологии, то овощи после разморозки сохранят вкус, цвет и форму, и все витамины. Единственным минусом в заморозке является то, что размораживать их допускается только один раз, непосредственно перед приготовлением блюда их них.

Отчасти поэтому мы не особо доверяем замороженным овощам, продающимся в магазинах, ставя под сомнение качество заморозки и условия хранения. При неправильной заморозке гибнет большая часть витаминов и вода, замерзая, нарушает структуру продуктов и их вкус. Более того, в неправильно замороженных овощах усиленно размножаются бактерии, вызывающие острые отравления и заболевания желудка.

Как правильно заморозить овощи на зиму

Что бы сохранить все витамины и вкус, замораживать их нужно правильно. Рассмотрим технологию заморозки овощей на зиму.

  1. Замораживать можно как целыми, так и разрезанными на части.
  2. Перед заморозкой овощи необходимо почистить.
  3. Температура в морозильной камере должна быть не менее 25 градусов, лучше, если имеется система заморозки No Frost.
  4. Замораживают небольшими порциями.
  5. Каждую порцию упаковывают в надежный полиэтиленовый пакет без повреждений. Если пакет будет поврежден, овощи при заморозке просто высохнут.
  6. Пакеты с продуктами необходимо плотно завязать, лучше склеить края утюгом для полной герметичности.

Как размораживать и употреблять замороженные на зиму овощи

  • Размораживать лучше на нижней полке холодильника, где процесс идет медленнее.
  • Готовить размороженные продукты желательно на пару, тогда витамины максимально сохранятся.
  • Замороженные продукты готовятся гораздо быстрее, чем обычные. Об этом не стоит забывать при приготовлении блюд.
  • Если замороженные продукты будут употребляться в пищу в свежем виде, для разморозки их категорически нельзя помещать в металлическую посуду.


Интересное

загрузка...



Секреты народной медицины

Разделы

Красота

Заболевания

Иммунитет

Организм

Советы

Яндекс виджет - поставьте на главную страницу поиска

Сборник народных средств лечения различных заболеваний и вредных привычек

добавить на Яндекс
Главная | Содержание
copyright (c)2008-2017 | Политика конфиденциальности
 вверх